赤日高懸，鑠石流金。行走在夏天的每一個日子里，聲聲鳥鳴催開含苞欲放的蓓蕾，赫赫熾陽就像融化的、恣意流淌的蜜糖，向晚的微風里夾雜著縷縷成熟的果香……一切都是夏天的模樣，一切都是獨屬于夏天的味道。 南瓜尖是夏天不可不吃的美味。南瓜尖就是南瓜藤的嫩尖，營養豐富、清肺清熱、健胃和脾。采摘回來的南瓜尖，擇洗干凈后切成小段備用。一塊瘦肉切片，加入少許鹽、生粉、蠔油、料酒，混合抓勻，腌制十分鐘。熱鍋涼油，下入南瓜尖炒軟，加適量清水。待水沸騰下入肉片，一起煮十分鐘。這樣，一道家常版的南瓜尖瘦肉湯就做好了，清香鮮甜、解膩開胃，非常適合夏天食用。蒜蓉辣椒南瓜尖也不錯。撕去粗硬的絨毛，淡鹽水浸泡后切成長段，小米辣切圈，多剁一些蒜末。熱鍋將蒜末和辣椒爆香，隨后下入南瓜尖，大火快炒鎖住水分，保持鮮嫩的口感，然后加少量鹽、蠔油提味，一道色香味俱全的蒜蓉南瓜尖就出鍋了。 夏天容易上火，人們通常選擇苦瓜作為降火佳品。一根苦瓜切去兩頭，對半剖開，刮去瓜瓤和白色筋膜，然后切成半圓形的薄片，加一勺白糖、少許食鹽，抓拌均勻放置十分鐘，這樣可以有效去除苦澀味道。隨后用清水洗干凈備用。將兩個雞蛋打入碗中和少量鹽一起攪散，待鍋中油大熱后，下入雞蛋液，等到稍微凝固一些再翻炒，沿著鍋沿淋一些香醋去腥，炒至焦黃把雞蛋塊盛出。另起鍋燒油，爆香蔥蒜，倒入苦瓜快速攪拌至斷生，隨后倒入雞蛋塊，加鹽、白糖調味，淋入一點淀粉液，翻炒均勻即可。這樣做出來的苦瓜炒蛋清新少膩脆生爽口，最是解暑。 苦瓜富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維等，是一種營養價值很高的蔬菜。苦瓜釀蝦也是人們的心頭愛。洗干凈的苦瓜去兩頭，切段掏籽，放入開水鍋中，加一小勺鹽、適量油，焯水一分鐘后撈出。處理干凈的蝦用蔥姜水浸泡去腥后切碎，加入胡蘿卜碎、淀粉，再加入鹽和生抽調味后拌勻。鍋底抹油，把苦瓜卷擺放整齊，將煨好的胡蘿卜蝦仁餡放入挖好的孔里，壓瓷實。小火慢煎至兩面金黃，出鍋時在苦瓜卷上擱點蔥花、枸杞子。這道香甜清涼、色澤雅致的苦瓜釀蝦，是招待客人的上等佳肴。 此外，苦瓜還可以涼拌、清炒、煲湯，很受人們青睞。 仲夏時節，桑葚樹上青的、紅的、紫的、綠里透紅的、紫中泛黑的果實，充盈飽滿、玲瓏剔透，就像一粒粒晶瑩的玉石。微風吹來，空氣中彌漫著淡淡的清香。摘一顆熟透的桑葚放在嘴里，輕輕一嚼，汁水四溢，絲絲甘甜挑逗著味蕾，甭提多美了。 桑葚熬粥也不錯。把米淘洗干凈，涼水下鍋，等到粥快要煮熟時，放入洗凈的桑葚，邊煮邊攪拌，五六分鐘就可以了。桑葚粥口感清甜、營養豐富，關火時放入少量冰糖，口感更好。桑葚也可以用來泡茶、泡酒，都是極致的生活體驗。 盛夏，正是杏成熟的季節，樹上擠滿了一嘟嚕一嘟嚕的杏，有的白里泛黃，有的黃里透紅，也有的一半黃一半紅……沉甸甸地在枝頭打著秋千，馥郁清香直沁心脾。 杏，象征著幸福，因為“杏”與“幸”諧音。而杏花因為典雅美麗、清淡芬芳，常用來形容美人。杏樹也因為樹齡長被稱為“長壽樹”。不僅如此，杏仁止咳平喘、潤腸通便，具有滋陰養肺和降血糖的作用。 夏天天氣熱，人們食欲不佳，這時候吃一碗嫩滑細膩、清涼解暑的涼粉，最是歡喜。一碗豌豆粉、一碗水，倒在大盆里，加少許鹽，攪成糊糊，起鍋開火，再加入適量水燒開。等鍋底開始冒出密集的小泡時，往鍋里邊倒糊糊邊攪拌，等面糊開始冒泡，轉小火繼續攪拌。五六分鐘以后，只見面糊一邊冒著大泡，一邊發出“噗嗤噗嗤”的聲音，顏色也由剛開始時的奶白，逐漸變得透亮，這時候涼粉就熬好了。等涼粉晾涼的空隙，調一個料汁。切點小蔥、蒜末放入碗里，加白芝麻、辣椒面，熱油熗制出鮮辣的味道，然后加入香醋、生抽、蠔油、適量鹽，充分攪拌后，倒在切成麻將塊的涼粉上，加一些涼白開拌一拌，嘿，鮮香細膩、筋道爽滑，真是人間美味。 做好的涼粉，趁熱用漏勺一粒一粒地漏在涼開水里，人們叫它“涼蝦”。涼蝦盛在大碗里，放入蒜末、蔥花、小米辣、生抽、香醋、雞精、白糖、鹽，再加入兩勺紅紅的辣椒油，最后加入一些花生米、香菜段，充分攪拌后，就可以吃了。人們用菠菜汁、火龍果汁、胡蘿卜汁做出來的涼蝦，更是色澤鮮艷，不僅點綴了生活，還極大地滿足了人們日益刁鉆的口味。 春生夏長，秋收冬藏。夏天的味道，是花草樹木向陽而生，蓬勃向上，活力四射；夏天的味道，是清晨的露水，向晚的微風，一份悠然閑適的愜意舒爽；夏天的味道，是蟬鳴、鳥語、人歡笑的融合，是人們用色彩裝點生活，創造美好未來的幸福的味道。
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