制茶 6月3日，剛過端午假期，山西冠霖農(nóng)業(yè)科技股份有限公司生產(chǎn)車間里，工人進入新一輪的忙碌——大家各司其職，精選、包裝、搬運連翹茶。“連翹茶制作工序很多，4月采摘葉子，5月制作茶葉，6月開始進行后期加工。”山西冠霖農(nóng)業(yè)科技股份有限公司相關(guān)負責人張龍龍說，“公司的訂單來自北京、上海、廣州等地。眼下，我們正根據(jù)訂單安排生產(chǎn)，爭取盡快交付產(chǎn)品。” 連翹茶是連翹嫩葉經(jīng)過加工制成的，具有較高的經(jīng)濟價值。平定縣連翹資源豐富、分布廣泛，有人工種植和野生連翹超5萬畝，具備產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)條件。對此，平定縣發(fā)揮產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和自然稟賦優(yōu)勢，引導(dǎo)農(nóng)戶利用荒山荒坡種植連翹；打造產(chǎn)業(yè)數(shù)字化平臺，方便企業(yè)和農(nóng)戶買賣；鼓勵龍頭企業(yè)發(fā)展連翹茶深加工產(chǎn)業(yè)，讓一片片小嫩葉變成“金葉子”，撬動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 發(fā)展連翹茶產(chǎn)業(yè)，規(guī)模種植連翹是基礎(chǔ)。近年來，平定縣鼓勵有條件的村莊積極擴大連翹種植面積，引導(dǎo)農(nóng)戶在荒山、荒坡、荒溝以及自家房前屋后的空地種植連翹。如今，平定縣冠山鎮(zhèn)后溝、鎖簧鎮(zhèn)谷頭、東回鎮(zhèn)洪水、冶西鎮(zhèn)下冶頭等村的農(nóng)戶，紛紛種植連翹。平定縣相關(guān)負責人說，今年，平定縣將探索完善“農(nóng)戶+合作社”“農(nóng)戶+村集體+企業(yè)”“基地+農(nóng)戶+企業(yè)”等多元合作新模式，繼續(xù)鼓勵村子和農(nóng)戶種植連翹，爭取在年底前創(chuàng)建15個連翹種植示范村，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益的“雙贏”。 春天，連翹吐出嫩葉。農(nóng)戶聯(lián)系哪家企業(yè)出售？收購商怎么向種植戶購買？為了方便種植戶和收購商“雙向選擇”，平定縣打造了“翹益農(nóng)”微信小程序。打開小程序，供需大廳、成交大廳、成交信息等子模塊一目了然。農(nóng)戶可以點擊“我要出售”，發(fā)布出售信息；收購商可以點擊“我要收購”，發(fā)布收購信息，便于雙方互選。 一切準備就緒，平定縣引進或扶持連翹茶加工企業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)鏈向下游延伸，提高產(chǎn)品附加值。如今，平定縣已培育出山西冠霖農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、山西惠源四海農(nóng)業(yè)科技有限公司、山西四通祥農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、山西春味農(nóng)業(yè)科技有限公司等龍頭企業(yè)。 “我們公司采用的是‘九蒸九曬’傳統(tǒng)制作技藝，也就是制作連翹茶需要曬9遍、蒸9遍、揉9遍才行。目前，公司的連翹茶主要有紅茶、綠茶兩大系列，具體品類有‘春芽’‘夏羽’‘秋魁’‘冬雪’等。”張龍龍說。 與山西冠霖農(nóng)業(yè)科技股份有限公司不同，山西惠源四海農(nóng)業(yè)科技有限公司采用的是“古法+現(xiàn)代”的制作工藝。山西惠源四海農(nóng)業(yè)科技有限公司負責人翟永峰舉了一個例子：“攤晾這一步，傳統(tǒng)攤晾工藝是把嫩葉自然晾曬，時間長且耗費人工多。后來，我們購置了萎凋機，只需要把連翹嫩葉倒進去，就能快速去除葉片中的水分，省時又省力。”雖然連翹茶制作工藝略有不同，但山西惠源四海農(nóng)業(yè)科技有限公司的產(chǎn)品同樣受消費者歡迎。 小茶葉大產(chǎn)業(yè)，小茶葉大市場。如今，平定縣的連翹茶產(chǎn)業(yè)已具備一定規(guī)模。“冠山連翹茶”被認定為全國“農(nóng)產(chǎn)品地理標志”產(chǎn)品。下一步，全縣將繼續(xù)擴規(guī)模、強品牌、拓銷路，讓連翹茶產(chǎn)業(yè)成為縣域經(jīng)濟發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)、群眾增收的富民產(chǎn)業(yè)。（張泉東）
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