謝建鋒擇菜 6月3日，在郊區西南舁鄉咀子上村小花農家樂的廚房里，老板謝建鋒早早忙碌起來。他將食材分類、切配，隨后蒸制棗糕。他邊忙邊說：“最近來村里游玩的游客多，農家樂也跟著熱鬧起來。端午節假期共接待了六十多桌客人，其中有很多回頭客。” 今年38歲的謝建鋒是咀子上村人。前些年，他駕駛半掛車奔波于各地。風餐露宿的運輸生活雖然能帶來收入，卻讓他難以兼顧家庭。看到家鄉鄉村旅游的蓬勃發展，村里的官印山、知青大院等景點吸引著越來越多的游客，農家樂也日益紅火，謝建鋒心中悄然埋下了返鄉創業的種子。 2023年，小花農家樂的原主人李小花因個人原因無法繼續經營，這家小有名氣的農家樂亟待有人接手?！白詮泥l村旅游火起來后，村里的農家樂多了起來，生意都還不錯。我想抓住這個機會，開創一番新事業。”謝建鋒回憶。于是，得知消息的謝建鋒果斷出手，接下了這個承載著希望的小院，開啟了屬于自己的創業之路。 接手之初，謝建鋒展現出十足的干勁。他購置了專業廚具設備，還流轉了一畝土地，種上豆角、土豆、西葫蘆等蔬菜。 然而，隔行如隔山，從未涉足餐飲行業的謝建鋒起初并不習慣。幸運的是，李小花毫無保留，將做菜的技巧、經營的門道傾囊相授。此后，謝建鋒邊干邊學，從網上學習烹飪教程，還主動到周圍飯店取經。他深知，農家菜的精髓在于“家的味道”，因此做菜時堅持調料適量，還原食材本味。 如今，農家樂的招牌美食，每一道都承載著濃濃的鄉土味道。軟糯香甜的棗介糕、咸香勁道的堿面餅、甜蜜濃郁的紅豆湯、口感獨特的糊嘟，皆是店里的“人氣擔當”。此外，還有蔥頭蒜薹炒肉、炒莜面栲栳栳、炒面筋、西葫蘆炒肉等20多種菜品，南瓜雞蛋蒸餃、發糕、煎餅、紅稠飯、炸油糕等10種主食。謝建鋒還會順應季節變化，適時推出苜蓿菜、甜苣菜等應季涼菜，給游客帶來不同的味覺體驗。 根據豐富多樣的菜品，謝建鋒精心搭配菜單，形成了獨特的風格。農家樂一桌飯菜有20多道，其中主食占了一半。他解釋：“陽泉面食種類花樣繁多，每一種都口感獨特，我通過減少炒菜、豐富主食種類，既保留了本地的飲食文化，又符合游客對健康粗糧的需求。”這種調整使農家樂的生意愈發紅火。 每到節假日，農家樂便熱鬧起來，一天能接待十幾桌游客，平日里也有四五桌的穩定客源。來這里就餐的游客大多來自我市，大家對菜品贊不絕口，滿意之余也期待著能品嘗到更多新菜。對此，謝建鋒總是虛心接受，不斷琢磨創新。 “看著來農家樂的游客越來越多，而且特別認可我做的菜，我打心眼兒里高興。經營農家樂不僅能增加收入，還能為村里的旅游發展出一份力。所以在菜品質量、服務態度、環境衛生等方面，我都盡心盡力做好，讓游客能乘興而來、滿意而歸?！敝x建鋒笑著說。（梁 昕） | 
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